アンチエイジンレシピ集～まぐろのＥＰＡ・ＤＨＡで成人病を予防し肉体と脳を若返らせる
まぐろの健康効果とレシピ
まぐろは、部位によって名前が違い栄養も。
赤身、背中や腹の部分のトロ、大トロ、
脂肪分の少ない中トロです。
●赤身・・・・タンパク質と鉄が豊富。
●血合い・・・鉄、ビタミンＥ、タウリンが豊富
タウリンは、コレステロールの代謝を助け、肝臓強化に役立ちます。
ビタミンＥは、血行促進、肩こりや美肌、若返り効果。
鉄は、貧血予防効果。
●トロ・・・・エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）が豊富。
ビタミンA・D・Eも赤身より豊富。
エイコサペンタエン酸は、中性脂肪とコレステロールを減らして
血液サラサラ効果で、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗を予防。
ドコサヘキサエン酸は、脳細胞を活性化し認知症、老人性認知症の
予防効果があります。
ＤＨＡを最も多く含むのはマグロの目の周りの脂肪です。
続いて、中トロ、大トロです。
【まぐろのステーキ】
材料
まぐろ 150g
マスタード 20g
粒コショウ黒 少々
ベビーリーフ 少量
a
ワインビネガー 1
マスタード 1
シェリービネガー 1
うりーぶオイル 3
塩コショウ 少々
1.まぐろにマスタードを塗り、
粒コショウをまぶす。
2.1をフライパンで弱火で表面を焼く。
３.ベビーリーフをaであえる。
4.皿に2をもり、3をかける。
お好みでミントオイルをたらす。
■アンチエイジングのポイント
まぐろのＥＰＡ、ＤＨＡでコレステロール値を下げ、
成人病予防効果と、脳細胞の若返りと活性化効果。
赤ワインビネガーの、ポリフェノール「レスベラトロール」が
の若返り効果。
レモンのビタミンCなど抗酸化作用で、アンチエイジングが
期待できます。
ベビーリーフは、植物の新芽なので、特に抗酸化作用が
強く栄養価が高いといえます。
【まぐろとトマトのパスタ】
材料
まぐろ 100g
ミニトマト 8個
パスタ 100g
パスタソース
くるみ 100g
a・・・・100cc
レモン汁 2
醤油 1
オリーブオイル 3
塩コショウ 少々
b・・・・15cc
レモン汁 大1
オリーブオイル 大3
塩コショウ 少々
醤油少々
c・・・15cc
レモン汁 大1
オリーブオイル 大3
塩コショウ 少々
1.パスタを塩とオリーブオル大1でゆで、
水気を切ります。
2.まぐろをサイコロ状に切り、
水気を取って、bであえしばらく置きます。
3.くるみを炒って、aと合わせ、ミキサーにかけます。
4.トマトをカットし、cであえます。
5.1を3に混ぜ皿にもります。
6.その上に2と4をのせます。
お好みでくるみの実ものせると、栄養価が上がります。
■アンチエイジングのポイント
まぐろのＥＰＡ、ＤＨＡでコレステロール値を下げ、
成人病予防効果と、脳細胞の若返りと活性化効果。
トマトのβカロチンの抗酸化作用やビタミンの美肌効果。
くるみの抗酸化効果。成人病予防効果。
痴呆や老化防止、精神安定効果、骨粗しょう症、整腸効果。
