アンチエイジンレシピ集～りんごの抗酸化力を高めるレシピ
りんごの健康効果アンチエイジングレシピ
りんごは甘みと酸味が混ざった味がしますが、
それは、甘み成分と酸味の成分が混ざっているためです。
甘みの成分は、りんご酸など有機酸の味。
酸味は、クエン酸の味です。
クエン酸は、疲労物質である乳酸を分解し、
血液をサラサラにする効果があります。
また、体内でクエン酸回路を活性化して、疲労回復効果があります。
その他ビタミンA、B群、ビタミンC、酵素といったミネラルが
含まれています。
りんごの実には、カテキン、ケルセチン、フラボノイドは
抗酸化作用があります。
免疫力をたかめ、肺がん予防効果があるといわれます。
りんごの皮の部分には、アントシアニンなどのポリフェノールが
多く含まれています。
また、皮には、水溶性食物繊維「ペクチン」も多く含まれ
腸内の善玉菌を増やし、便秘などお腹の調子を整える効果があります。
りんごは、皮のまま食べることをお勧めします。
【りんごと葉物野菜のサラダ】
材料
りんご 1個
葉物野菜 １束
a
ワインビネガー 大1
マスタード 大1
シェリービネガー 大1
うりーぶオイル 大3
塩コショウ 少々
b
レモン汁 大1
オリーブオイル 大3
塩コショウ 少々
1.りんごを皮ごと1㎝ぐらいにスライスし、
bに着けます。
2.葉物野菜を適当な大きさに裂き、
塩コショウし、aに入れます。
3.1と2を合わせて皿に盛ります。
お好みでハーブやライムの薄切りをのせます。
葉物野菜は、サラダほうれん草やレタス、セロリ、春菊など
を使うといいです。
■アンチエイジングのポイント
りんごのりんご酸などのクエン酸や
りんごの皮のポリフェノールなどの抗酸化作用。
赤ワインビネガーの、ポリフェノール「レスベラトロール」が
の若返りこうか。
レモンのビタミンCなど抗酸化作用で、アンチエイジングが
期待できます。
【りんごとイワシのマリネ】
材料
りんご 1個
イワシ 4尾
りんご酢 30CC
1.いわしは、三枚におろし、塩をしっかりして
30分寝かせ、水洗いします。
2.水洗いしたイワシに、りんご酢15ccをかけ
30分置きます。
3.りんごを1㎝くらいにスライスし、15ccのりんご酢で
あえます。
4.イワシの水気をよくきり、薄く斜めにスライス
するように切ります。
5.りんごとイワシを合わせてもります。
■アンチエイジングのポイント
りんごのりんご酸などのクエン酸や
りんごの皮のポリフェノールなどの抗酸化作用。
りんご酢のアミノ酸の効果。
イワシのDHAによる脳活性化で、痴呆予防など、
脳細胞の若返り効果。
EPAによる中性脂肪の分解効果で肝機能を高め、
イワシペプチドによる血液サラサラ効果や高血圧予防効果
が期待できます。
